ヘーゼルナッツの種類
レシピに入る前に、さまざまな種類のヘーゼルナッツについて話しましょう。ヘーゼルナッツにはいくつかの種類があり、それぞれに独自の風味があります。ヘーゼルナッツの最も一般的な種類は次のとおりです。
-ヘーゼルナッツ: アメリカンヘーゼルナッツとしても知られるヘーゼルナッツは、濃厚でバターのような味と、やや柔らかな食感を持っています。パンや製菓によく使われます。
-ねじれたヘーゼルナッツ: これらのヘーゼルナッツは、独特のねじれた形と強いナッツのような風味を持っています。野菜のローストやサラダなどの風味豊かな料理によく使用されます。
-ロンバルディア州ヘーゼルナッツ:これらのヘーゼルナッツは、その大きなサイズと甘く繊細な風味で知られています。ケーキやパイなどのデザートによく使われます。
-バルセロナヘーゼルナッツ: これらのヘーゼルナッツは、濃厚でナッツのような風味があり、他の品種よりもわずかに硬い食感を持っています。パスタやリゾットなどのおいしい料理によく使われます。
ヘーゼルナッツのさまざまな種類を説明したところで、おいしいレシピをいくつか見てみましょう。
ヘーゼルナッツスプレッド
ヘーゼルナッツスプレッドは、さまざまな方法で使用できる、美味しくて多用途なスプレッドです。トーストに塗ったり、フルーツのディップとして使ったり、一緒に焼いたりもできます。自家製ヘーゼルナッツスプレッドの作り方は次のとおりです。
材料：
- ローストヘーゼルナッツ 2 カップ - ココアパウダー 1/4 カップ - 粉砂糖 1/2 カップ - 植物油 1/4 カップ - バニラエッセンス 小さじ 1/2 - 塩 ひとつまみ
説明書：
1. オーブンを350°Fに予熱します。ヘーゼルナッツをベーキングシートの上に一層に広げ、10〜12分間、または香りが立って軽く茶色になるまでローストします。
2. ヘーゼルナッツをオーブンから取り出し、少し冷まします。十分に冷めたら、清潔なキッチンタオルに移し、こすり合わせて皮を取り除きます。
3. フードプロセッサーでヘーゼルナッツを滑らかなペーストになるまで混ぜ、必要に応じてボウルの側面をこすり落とします。
4. ココアパウダー、粉砂糖、植物油、バニラエッセンス、塩をフードプロセッサーに加え、すべてがよく混ざり、混合物が滑らかでクリーミーになるまで混ぜます。
5. ヘーゼルナッツスプレッドを瓶または容器に移し、冷蔵庫で最長 2 週間保管します。
ヘーゼルナッツの風味豊かなロースト野菜料理
ヘーゼルナッツは、ローストした野菜においしいカリカリとナッツの風味を加えます。これこの料理は副菜またはベジタリアンのメインコースとして最適です。
材料：
- 芽キャベツ 1 ポンド（切り取って半分に切る） - サツマイモ 1 ポンド（皮をむいて角切り） - 赤玉ねぎ 1 個（くし形に切る） - ヘーゼルナッツ 1/2 カップ（粗く刻む） - オリーブオイル 大さじ 2 - 乾燥タイム 小さじ 1 - 塩コショウ、味わう
説明書：
1. オーブンを400°Fに予熱します。天板にクッキングシートを敷きます。
2. 大きなボウルに、芽キャベツ、サツマイモ、赤玉ねぎ、ヘーゼルナッツ、オリーブオイル、タイム、塩、コショウを入れ、すべてがよくコーティングされるまで混ぜます。
3. 準備したベーキングシートの上に野菜を一層に広げます。 25〜30分間、または野菜が柔らかくなり軽く茶色になるまでローストします。
4. 温かいうちにお召し上がりください。
チョコレートヘーゼルナッツタルト
この退廃的なチョコレートヘーゼルナッツタルトは、特別な日や甘いものを楽しみたいときに最適です。バター風味の生地、濃厚なチョコレートフィリング、そしてカリカリとしたヘーゼルナッツの組み合わせがたまりません。
材料：
- 生地の場合: - 中力粉 1 1/2 カップ - 粉砂糖 1/2 カップ - 柔らかくした無塩バター 1/2 カップ - 卵黄 1 個 - 塩 小さじ 1/4
- フィリング用: - ヘビークリーム 1 カップ - 刻んだ 8 オンスのセミスイートチョコレート - 無塩バター 大さじ 2 - 粗く刻んだヘーゼルナッツ 1/2 カップ
説明書：
1. オーブンを375°Fに予熱します。 9インチのタルト型にバターを塗ります。
2. 大きなボウルに小麦粉、粉砂糖、塩、バターを入れて、粗い砂状になるまで混ぜ合わせます。
3. 卵黄を加え、生地がまとまるまで混ぜます。
4. 準備したタルト型の底と側面に生地を押し込みます。生地の底をフォークで刺します。
5. クラストを 15 ～ 20 分間、または軽くきつね色になるまで焼きます。冷ますために置いておきます。
6. 鍋に生クリームを入れ、沸騰直前まで中火で加熱します。
7. 鍋を火から下ろし、刻んだチョコレートとバターを加えます。すべてがよく混ざり、チョコレートが溶けるまでかき混ぜます。
8. チョコレート混合物を冷却したクラストに注ぎます。刻んだヘーゼルナッツを上に振りかけます。
9. タルトを10〜15分間、またはフィリングが固まるまで焼きます。
10. タルトが完全に冷めるまで待ってから、スライスしてお召し上がりください。
結論
ヘーゼルナッツは、さまざまな料理に使用できる、美味しくて万能な食材です。甘いおやつから風味豊かな料理まで、ヘーゼルナッツはナッツのようなほんのり甘い風味を加え、抵抗しにくいものです。独自のヘーゼルナッツスプレッドを作ったり、ヘーゼルナッツで野菜をローストしたり、退廃的なチョコレートヘーゼルナッツタルトを焼いたり、このおいしいナッツを料理に組み込む方法はたくさんあります。ヘーゼルナッツの袋を手に取り、調理を始めましょう。
