芽キャベツの栄養上の利点
芽キャベツはビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富に含まれた栄養の宝庫です。調理済み芽キャベツ 1 カップのカロリーはわずか 56 カロリーですが、ビタミン K の 1 日推奨摂取量の 274%、ビタミン C の 162%、繊維質の 12% が含まれています。芽キャベツに含まれる主な栄養素をいくつか紹介します。
ファイバ
芽キャベツは、満腹感と満足感を維持するのに役立つ炭水化物の一種である繊維の優れた供給源です。調理済み芽キャベツ1カップには4グラムの繊維が含まれており、これは成人の1日の推奨摂取量の約16％に相当します。繊維は消化器の健康にとっても重要であり、結腸がんなどの特定の病気のリスクを軽減するのに役立つ可能性があります。
ビタミンとミネラル
芽キャベツは、ビタミンC、ビタミンK、ビタミンA、葉酸、マンガンなど、いくつかのビタミンやミネラルの優れた供給源です。ビタミンCは免疫機能と皮膚の健康に重要であり、ビタミンKは血液凝固と骨の健康に不可欠です。葉酸は脳機能にとって重要であり、妊娠中の先天異常のリスクを軽減するのに役立つ可能性があります。マンガンは代謝と骨の健康にとって重要です。
酸化防止剤
芽キャベツは、フリーラジカルと呼ばれる有害な分子による損傷から細胞を保護するのに役立つ化合物である抗酸化物質の優れた供給源でもあります。芽キャベツに含まれる抗酸化物質にはケンフェロールやケルセチンが含まれており、これらは炎症を軽減し、がんや心臓病などの慢性疾患のリスクを軽減するのに役立つ可能性があります。
芽キャベツの調理のヒント
芽キャベツは好みに応じてさまざまな方法で調理できます。芽キャベツの最適な調理方法をいくつか紹介します。
焙煎
ローストは、芽キャベツの自然な甘みを引き出す最良の方法の 1 つです。芽キャベツをローストするには、オーブンを400°Fに予熱し、芽キャベツをオリーブオイル、塩、コショウで和えます。ベーキングシートの上に広げ、20〜25分間、またはカリカリで黄金色になるまでローストします。
ソテー
ソテーも芽キャベツの調理に最適なオプションです。芽キャベツをソテーするには、大きなフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて中火で加熱します。芽キャベツを加え、5〜7分間、または柔らかくなり軽く茶色になるまで炒めます。
蒸す
蒸すことは、余分な脂肪やカロリーを加えずに芽キャベツを素早く簡単に調理する方法です。芽キャベツを蒸すには、大きな鍋に1〜2インチの水を入れます水を入れて沸騰させます。芽キャベツを蒸し籠に入れて鍋に置きます。 5〜7分間、または芽キャベツが柔らかく明るい緑色になるまで蒸します。
おいしい芽キャベツのレシピ
家庭で試してみたい、美味しくて健康的な芽キャベツのレシピをいくつかご紹介します。
芽キャベツのロースト パルメザンチーズ添え
成分:
- 芽キャベツ 1ポンド（切り落として半分） - オリーブオイル 大さじ2 - すりおろしたパルメザンチーズ 1/4カップ - 塩、コショウ（適量）
指示:
1. オーブンを400°Fに予熱します。
2. 芽キャベツをオリーブオイル、塩、コショウで和えます。
3. 芽キャベツを天板に広げます。
4. 20〜25分間、またはカリカリで黄金色になるまでローストします。
5.パルメザンチーズを散らして出来上がり。
芽キャベツのソテー、ベーコンとニンニク添え
成分:
- 芽キャベツ 1 ポンド（切り取って半分） - ベーコン 4 枚（角切り） - ニンニク 3 片（みじん切り） - 塩コショウ 適量
指示:
1. 大きなフライパンを中火にかけます。
2. ベーコンを加え、3〜5分間、またはカリカリになるまで炒めます。
3. ベーコンをフライパンから取り出し、脇に置きます。
4. 芽キャベツをフライパンに加え、5〜7分間、または柔らかくなり軽く茶色になるまで炒めます。
5. ニンニクを加え、1〜2分間、または香りが出るまで炒めます。
6. 塩、こしょうで味を調えます。
7. カリカリベーコンをトッピングしていただきます。
芽キャベツのレモンとニンニク蒸し
材料: - 芽キャベツ 1 ポンド（切り落として半分） - ニンニク 2 片（みじん切り） - オリーブオイル 大さじ 1 - レモン汁 1 個 - 塩コショウ（適量）
指示:
1. 大きな鍋に1〜2インチの水を入れて沸騰させます。
2. 蒸し籠に芽キャベツを入れ、鍋に入れます。
3. 5〜7分間、または芽キャベツが柔らかく鮮やかな緑色になるまで蒸します。
4. 芽キャベツが蒸している間に、小さなフライパンにオリーブオイルを入れて中火で加熱します。
5. ニンニクを加え、1〜2分間、または香りが出るまで炒めます。
6. フライパンを火から下ろし、レモン汁を加えて混ぜます。
7. 芽キャベツに塩、コショウで味を調えます。
8. レモンとニンニクの混合物を芽キャベツの上に注ぎ、出来上がります。
結論
芽キャベツは誰もが好きな野菜ではないかもしれませんが、二度目のチャンスを与える価値は確かにあります。これらの小さな緑色の宝石には栄養が豊富に含まれており、どんな食事にも風味豊かに加えることができます。少しの創造性といくつかの簡単な調理テクニックを使えば、見落とされがちなこれらの野菜を美味しくて栄養価の高い料理に変えることができます。ローストからソテーまで、芽キャベツの美味しさを最大限に引き出す方法はいくつかあります。次回、健康的でおいしいおかずを探しているときは、芽キャベツを試してみてください。