豆とマメ科植物

おいしい豆と豆類を調理するための素晴らしいガイド

豆や豆類は料理にとても役立ち、素朴な味わいの料理を作ります。豆を調理する素晴らしい伝統的な方法がいくつかあり、世界中で楽しまれています。専門家が選んだ、料理のインスピレーションを刺激するレシピをいくつかご紹介します。美味しくて健康的な食事をお楽しみください!

さまざまな種類の豆と豆類

黒豆

黒豆はメキシコ料理やラテンアメリカ料理で人気の食材です。たんぱく質や食物繊維が豊富なので、どんな食事にも栄養価が高くなります。黒豆を調理するには、黒豆を選別して洗い、一晩水に浸します。水を捨てて新しい水を鍋に加えます。沸騰したら火を弱め、1〜2時間、または豆が柔らかくなるまで煮ます。黒豆は、スープ、シチュー、サラダのほか、タコスやブリトーの詰め物としても使用できます。

ヒヨコマメ

ひよこ豆はひよこ豆としても知られ、中東料理や地中海料理の定番です。タンパク質、繊維、鉄の優れた供給源です。ひよこ豆を調理するには、選別して洗い、一晩水に浸します。水を捨てて新しい水を鍋に加えます。沸騰したら火を弱め、1〜2時間、または豆が柔らかくなるまで煮ます。ひよこ豆はフムス、ファラフェル、サラダ、カレーに使用できます。

レンズ豆

レンズ豆はマメ科植物の一種で、緑、茶色、赤など、さまざまな色があります。タンパク質、繊維、鉄の優れた供給源です。レンズ豆を調理するには、レンズ豆を選別して洗い、水またはスープの入った鍋に加えます。沸騰したら火を弱め、20〜30分間、またはレンズ豆が柔らかくなるまで煮ます。レンズ豆は、スープ、シチュー、サラダ、ラップやサンドイッチの詰め物として使用できます。

インゲン豆

インゲン豆は、チリやその他のテックスメックス料理で人気の食材です。たんぱく質や食物繊維が豊富なので、どんな食事にも栄養価が高くなります。インゲン豆を調理するには、選別して洗い、一晩水に浸します。水を捨てて新しい水を鍋に加えます。沸騰したら火を弱め、1〜2時間、または豆が柔らかくなるまで煮ます。インゲン豆は、チリ、サラダ、タコスやブリトーの詰め物として使用できます。

リママメ

バタービーンズとしても知られるリマ豆は、クリーミーでおいしい種類の豆です。タンパク質と繊維の優れた供給源です。ライマメを調理するには、選別して洗い、一晩水に浸します。水を捨てて新しい水を鍋に加えます。沸騰したら火を弱め、1〜2時間、または豆が柔らかくなるまで煮ます。リマ豆はスープ、シチュー、キャセロールに使用できます。

豆や豆類を調理するレシピ

黒豆のスープ

材料:

- 一晩浸した黒豆 2カップ

- 玉ねぎ 1個(みじん切り)

- ニンニク 2片(みじん切り)

- 赤ピーマン 1個(みじん切り)

- クミン 大さじ1

- チリパウダー 大さじ1

- チキンまたは野菜のスープ 4カップ

- 塩とコショウの味

- サワークリーム、トッピング用

- コリアンダー(飾り用)

説明書 :

1. 大きめの鍋に玉ねぎ、にんにく、赤ピーマンをしんなりするまで炒めます。

2. クミンとチリパウダーを加え、1〜2分間調理します。

3.浸した黒豆とだし汁を鍋に加えます。

4. 沸騰したら火を弱め、1〜2時間、または豆が柔らかくなるまで煮ます。

5. 浸漬ブレンダーを使用して、スープを滑らかになるまでピューレ状にします。

6. 塩、こしょうで味を調えます。

7. サーブ温かいサワークリームと飾り用のコリアンダーを添えて。

ひよこ豆のサラダ

材料:

- 調理したひよこ豆 2カップ

- キュウリ 1本(みじん切り)

- トマト 1 個(みじん切り)

- 赤玉ねぎ 1 個(みじん切り)

- 新鮮なパセリ 1/4カップ(みじん切り)

- 刻んだフレッシュミント 1/4カップ

- レモン汁 1個

- オリーブオイル 大さじ2

- 塩とコショウの味

説明書:

1. 大きなボウルにひよこ豆、キュウリ、トマト、赤玉ねぎ、パセリ、ミントを入れて混ぜます。

2. 小さなボウルにレモン汁、オリーブオイル、塩、コショウを入れて混ぜ合わせます。

3. ドレッシングをサラダの上に注ぎ、混ぜ合わせます。

4. お召し上がりになる前に、冷蔵庫で少なくとも30分間冷やしてください。

レンズ豆のカレー

材料:

- 調理したレンズ豆 2 カップ - 玉ねぎ 1 個(みじん切り) - ニンニク(みじん切り) 2 クローブ - カレー粉 大さじ 1 - クミン 小さじ 1/2 - ターメリック 小さじ 1/2 - 角切りトマト 1 缶 - ココナッツミルク 1 缶 - 塩コショウ(適量) - 新鮮なコリアンダー(飾り用)

説明書:

1. 大きな鍋で玉ねぎとにんにくをしんなりするまで炒めます。

2. カレー粉、クミン、ターメリックを加え、1〜2分間煮ます。

3. 角切りトマトとココナッツミルクを鍋に加えます。

4. 沸騰したら弱火にして10分間煮ます。

5. 調理したレンズ豆を鍋に加え、さらに5〜10分間、または火が通るまで煮ます。

6. 塩、こしょうで味を調えます。

7. 付け合わせに新鮮なコリアンダーを添えて温かいうちにお召し上がりください。

インゲン豆チリ

材料:

- 調理済みインゲン豆 2カップ

- 玉ねぎ 1個(みじん切り)

- ニンニク 2片(みじん切り)

- 赤ピーマン 1個(みじん切り)

- 緑ピーマン 1個(みじん切り)

- チリパウダー 大さじ1

- クミン 小さじ1

- 角切りトマト 1缶

- チキンまたは野菜のスープ 1カップ

- 塩とコショウの味

- シュレッドチェダーチーズ(トッピング用)

- サワークリーム、トッピング用

説明書:

1. 大きめの鍋に玉ねぎ、にんにく、ピーマンをしんなりするまで炒めます。 2. チリパウダーとクミンを加え、1〜2分間調理します。 3. 角切りのトマト、スープ、インゲン豆を鍋に加えます。 4. 沸騰したら火を弱め、30〜45分間、または唐辛子が厚く泡立つまで煮ます。 5. 塩、こしょうで味を調える。 6. シュレッドチェダーチーズとサワークリームをトッピングして温かいうちにお召し上がりください。

リマ豆のキャセロール

材料:

- 調理済みリマビーンズ 2カップ - 玉ねぎ 1個、みじん切り - ニンニク 2片(みじん切り) - 赤ピーマン(みじん切り) 1個 - 緑ピーマン(みじん切り) 1個 - 角切りトマト 1缶 - チキンまたは野菜スープ 1/2カップ - 1/2カップパン粉 - すりおろしたパルメザンチーズ 1/2 カップ - 塩、コショウ、適量

説明書:

1. オーブンを375°Fに予熱します。

2. 大きめのフライパンで玉ねぎ、にんにく、ピーマンをしんなりするまで炒めます。

3. さいの目に切ったトマト、スープ、ライマメをフライパンに加えます。

4. 混合物を9×13のグラタン皿に移します。

5. 小さなボウルにパン粉、パルメザンチーズ、塩、コショウを入れて混ぜます。

6. ライマメの混合物の上にパン粉の混合物を振りかけます。

7. 25〜30分間、またはパン粉がきつね色になり、キャセロールが泡立つまで焼きます。

結論として、豆や豆類を使った料理は簡単で、美味しく、栄養価が高いです。豆や豆類にはさまざまな種類があり、それぞれに独自の風味と食感があります。スープ、サラダ、シチュー、キャセロールなど、好みに応じて豆やマメ科植物のレシピが見つかります。さまざまな食材や味を試して、美味しくて健康的な食事をお楽しみください。

健康的な 豆とマメ科植物 の食事のアイデア
チキンチリ

チキンチリは、まさにあなたが探していたメインコースかもしれません。このレシピは 7 人分です。1 人分 1.86 ドルで、このレシピは 1 日のビタミンとミネラルの必要量の25% をカバーします。この料理 1 人分には、約27 g のタンパク質、 14 g の脂肪、合計361 カロリーが含まれています。Taste of Home のこのレシピには、塩、カイエンペッパー、鶏肉、チリパウダーが必要です。1 人がこのレシピを試して気に入っています。このレシピがあれば、スーパーボウルがさらに特別になります。準備から盛り付けまで、このレシピには約1 時間 5 分かかります。アメリカ料理のファンにとっては、かなり安価なレシピです。グルテンフリーの食事をしている場合は良い選択肢です。すべてを考慮して、このレシピはスプーンスコア 73% に値すると判断しました。このスコアは堅実です。このレシピを気に入ったユーザーは、17 種類の豆を使ったホワイトチキンチリ、アジア風チキンとブロッコリーのチリガーリックソース添え、最高のバッファローチキンチリも気に入っています。

砕いたアップルソースを添えたフレンチトースト

フレンチトーストとクラッシュドアップルソースは、朝食レシピの選択肢を広げるのにぴったりのレシピです。この料理1人前に含まれるタンパク質は約9g 、脂質は約7g 、カロリーは合計348です。このレシピは8人分です。1人前63セントで、1日に必要なビタミンとミネラルの11%をカバーできます。提供元はTaste of Homeです。このレシピが美味しくて満足できると感じたのは1人です。このアメリカ料理を気に入った人は多くありません。お店に行って、牛乳、シナモンパウダー、ブラウンシュガー、その他いくつかの材料を買って、今日作ってみましょう。準備から盛り付けまで、このレシピには約35分かかります。ラクト・オボ・ベジタリアンの食事をしている方には良い選択肢です。すべての要素を考慮すると、このレシピはスプーンスコア42%を獲得しており、これはかなり良い数字です。このレシピが気に入ったら、以下の類似レシピもご覧ください:クラッシュレンズ豆のスープ、 ローラ・カルダーのブラウンバター入りオヒョウ、オリーブとローストしたクミンニンジン入りクラッシュひよこ豆、ベーコン・リンゴ・ピーカン詰めフレンチトースト。

チキンチリ

チキンチリは、まさにあなたが探していたグルテンフリーで乳製品フリーのレシピかもしれません。このメインコースは、1人前あたり166カロリー、タンパク質15g 、脂肪5gです。このレシピは14人分です。1人前あたり1.04ドルで、このレシピは1日のビタミンとミネラルの必要量の14%をカバーします。このアメリカ料理を本当に気に入った人は少数でした。このレシピがあれば、スーパーボウルがさらに特別になります。玉ねぎ、ピーマン、カイエンペッパー、その他いくつかの材料が手元にあれば、作ることができます。47人がこのレシピを作り、また作りたいと考えています。これはTaste of Homeが提供しています。準備から盛り付けまで、このレシピには約1時間30分かかります。全体として、このレシピは65%という堅実なスプーンスコアを獲得しています。同様のレシピには、 17種類の豆のホワイトチキンチリ、アジア風チキンとブロッコリーのチリガーリックソース、最高のバッファローチキンチリがあります。

チキンブルグルスキレット

チキンブルグルスキレットのレシピは、約 45 分で作れます。このレシピは 4 人分で、カロリーは441 カロリー、タンパク質は 35 g 、脂肪は 11 gです。1人分 2 ドルで、このレシピは 1 日のビタミンとミネラルの必要量の31% をカバーします。このメインコースを本当に気に入った人は少数でした。このレシピは 1 人の食通と料理人に好まれています。塩、キャラウェイシード、クルミ、その他の材料が手元にあれば、作ることができます。乳製品を含まない食事をしている場合は、良い選択肢です。Taste of Home が提供しています。スプーンスコア 80% のこの料理は、しっかりした出来です。このレシピを気に入ったユーザーは、グリーンレンズ豆のブルグルピラフ、キャラメルオニオン添え - メルシメクリ ブルグルピラビ、ブルグル小麦のサラダ、ほうれん草とスルタナンとブルグル小麦のボレクも気に入っています。

レモニークーラー

レモニー クーラーのレシピは、約 15 分で作れます。このレシピは 8 人分です。この料理 1 人分には、約1 g のタンパク質、 0 g の脂肪、合計176 カロリーが含まれています。1人分 1.43 ドルで、このレシピは 1 日のビタミンとミネラルの必要量の4% をカバーします。グレープ ジュース、レモン ジュース、氷、その他の材料が手元にあれば、作ることができます。1 人がこのレシピを試して気に入っています。Taste of Home が提供しています。グルテンフリー、乳製品フリー、ラクト オボ ベジタリアン、ビーガンの食事をしている方には良い選択肢です。この飲み物を本当に気に入った人はほんのわずかでした。すべての要素を考慮すると、このレシピのスプーンスコアは 28% で、それほど素晴らしいものではありません。このレシピがお気に召しましたら、ジンジャーライムクーラー、スイカハラペーニョカクテルクーラー、レモンレンズ豆スープなどのレシピも気に入っていただけるかもしれません。

ブルグルバーベキュー

ブルグル バーベキューは、乳製品不使用、ラクト・オボ・ベジタリアン、ビーガンのサイドディッシュです。1食分71セントで、このレシピは1日のビタミンとミネラルの必要量の8%をカバーします。この料理1食分には、約6gのタンパク質、 2gの脂質、合計238カロリーが含まれています。このレシピは12人分です。バーベキュー料理のファンにとっては非常に手頃なレシピです。このレシピを作った人は多くありませんが、1人はこれがぴったりだと言います。これはTaste of Homeが提供しています。父の日のイベントでヒットすることでしょう。ブラウンシュガー、ブラウンシュガー、塩、その他いくつかの材料を混ぜるだけで、このレシピはとてもおいしくなります。準備から盛り付けまで、このレシピは約1時間15分かかります。すべてを考慮して、このレシピはスプーンスコア48%に値すると判断しました。これはかなり良いスコアです。このレシピが気に入ったら、次の類似レシピもご覧ください: グリーンレンズ豆のブルグルピラフ、キャラメル玉ねぎ添え - メルシメクリ ブルグルピラビ、ブルグル小麦サラダ、ほうれん草、スルタナン、ブルグル小麦のボレック。

チキンチリ

チキンチリのレシピは約1時間5分で出来上がり、アメリカ料理愛好家にとって間違いなく素晴らしいグルテンフリー、乳製品フリーの選択肢です。1食分には254カロリー、 25gのタンパク質、 4gの脂肪が含まれています。1食分2.15ドルで、このレシピは1日のビタミンとミネラルの必要量の23%をカバーします。このレシピは7人分です。5人がこのレシピを作り、また作るつもりです。これはTaste of Homeが提供しています。黒豆、コショウ、チリパウダー、その他いくつかの材料を混ぜるだけで、このレシピはとてもおいしくなります。スーパーボウルにぴったりです。メインコースとしても使えます。すべての要素を考慮すると、このレシピはスプーンスコア93%を獲得しており、これは素晴らしいことです。同様のレシピには、 17種類の豆のホワイトチキンチリ、アジア風チキンとブロッコリーのチリガーリックソース、最高のバッファローチキンチリがあります。

簡単パスタカルボナーラ

クイックパスタカルボナーラは、最初から最後まで約20分で作れます。このレシピは4人分で、1人分あたり512カロリー、タンパク質19g 、脂質24gです。1人分あたり1.18ドルで、このレシピは1日のビタミンとミネラルの必要量の17%をカバーします。Allrecipesのこのレシピには、エンドウ豆、パスタ、ガーリックパウダー、牛乳が必要です。メインコースとして最適です。このレシピは、49人の食通と料理人に好まれています。地中海料理のファンにとっては、お手頃なレシピです。スプーンスコアが64%のこの料理は、しっかりした出来です。類似のレシピには、ブリュッセルスプラウトのカルボナーラとフェットチーネ、 クリーム不要のフェットチーネアッラカルボナーラ、リングイネアッラカルボナーラがあります。

ムーアのクランベリーゼリーサラダ

グルテンフリーや乳製品フリーのレシピをコレクションに加えたいなら、ムーアのクランベリーゼラチンサラダは試してみる価値のあるレシピかもしれません。このオードブルは1食あたり202カロリー、タンパク質2g 、脂肪0gです。このレシピは12人分で、1食あたり75セントです。3人がこのレシピを試してよかったと答えています。Allrecipesのこのレシピには、水、クランベリー、オレンジ、パイナップルが必要です。準備から盛り付けまで、このレシピには約9時間かかります。全体として、このレシピは34%というそれほど超ではないスプーンスコアを獲得しています。このレシピが気に入ったら、 クランベリー入りドイツレモンケーキ(別名クランベリージトロネンクーヘン) 、ブロッコリー、ドライクランベリー、スモーキーベーコンサラダ、クランベリー豆、チェリートマト、キュウリサラダなどのレシピも気に入るかもしれません。

胡麻豚ガーリッククリーム添え

ガーリッククリーム添えのゴマ豚肉は、最初から最後まで約30 分かかります。1 人分には、 3253 カロリー、 501 g のタンパク質、 111 g の脂肪が含まれています。1人分 25.08 ドルで、このレシピは 1 日のビタミンとミネラルの必要量の61% をカバーします。このレシピは 2 人分です。高価なメインコースとして最適です。Taste of Home のこのレシピには 1 人のファンがいます。牛乳、パスタ、ネギ、その他の材料を混ぜるだけで、このレシピはとてもおいしくなります。全体として、このレシピは改善の余地があるスプーンスコア 0%を獲得しています。このレシピが気に入ったら、次の類似レシピもご覧ください: じゃがいも、しおれたほうれん草、ひんやりキュウリクリーム添えガーリックハーブポークロースト、ガーリッククリーム添えポークチョップ、 ほうれん草とクリスピー生ハムとローズマリーガーリックトースト添え白インゲン豆とガーリックスープ。

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